jueves, 17 de abril de 2014

CALIDAD & CANTIDAD

Cuando comprendí la estrecha relación que hay entre el resultado, la cantidad y la calidad de lo que comía, descubrí que debía hacer una regla fija de esto para toda mi vida.
Yo, como muchos de ustedes, cuantificaba a los alimentos por su valor calórico solamente, la única variable que tenía en cuenta era: “engorda mucho, poquito, nada”, sin tener presente el valor nutricional de los mismos. Pero luego de “aquel día” bisagra en mi relación con la comida y mi salud, en el que, por primera vez, relacioné lo que comía con mi aumento en el colesterol, gracias a mi médico que luego de ver los resultados de mis análisis de sangre, levantó la vista y me dijo a los ojos: "sos una mujer inteligente, revisá lo que comés y en tres meses volvemos a hacer el chequeo", comencé un largo y continuo camino en el que me veo obligada a tener en cuenta otras variables a la hora de elegir todo lo que trago. Lo primero fue lo más urgente: reconocer los alimentos que tienen grasa saturada y trans en su interior, como las de origen animal en especial de rumiantes (vaca) y sus derivados, para el primer caso; y las de origen industrial, como los aceites transformados en margarinas y aceites sometidos a altas temperaturas como los fritos, para el segundo caso, ya que son los que me elevan el colesterol malo. Pasé por una gran crisis emocional al descubrir que en la mayoría de los productos que comía a diario y en todas las comidas, entraba a mi organismo alguna o las dos de esas grasas, tan usadas por la industria para conservar y realzar un alimento. Luego me fui haciendo, cada vez más, experta en seleccionar alimentos libres de grasa saturada y trans, y una cosa me llevó a la otra, hasta que me fui interesando en enriquecer mi día con la mayor cantidad y variabilidad de nutrientes posibles, entonces me di cuenta que si quería tener una alimentación rica y variada debía planificar estratégicamente mis compras y mis platillos diarios para evitar estar comiendo lo mismo disfrazado de otras formas. Por ejemplo: si desayuno tostadas con mermelada, almuerzo pasta, meriendo cereales o media lunas y ceno pizza, estoy comiendo, durante todo el día, carbohidratos, refinados en general, y nada de los otros nutrientes, y ni decir de los micronutrientes, tan vitales para la vida, como las vitaminas y los minerales. Si sólo pienso en “calorías” podría llegar a adelgazar aún con el ejemplo que di antes, ya que si como muy poco en cada comida, es decir: una tostada sola con mermelada diet, una taza sola de pasta, una media luna chica y una porción sola de pizza, adelgazo seguro, pero ¿me alimento?.... En cambio, te doy otro ejemplo: si desayuno un huevo, media anchoa, 5 almendras, una fruta; almuerzo legumbres con una ensalada de 4 verduras de colores distintos; meriendo una rebanada de pan integral amasado al agua sin sal con un pompón de ricota descremada con ralladura de cascarita de naranja; y ceno pescado con espinaca y puré de calabaza con aceitunas negras, podré hacer 2 grandes cosas: 1- comer más volumen que en el ejemplo anterior y NO engordar y 2- nutrir a mi organismo de lo que necesita para su buen funcionamiento.
Claro que no se trata de comer todo el día sin horarios, porque si como más de lo que necesita mi cuerpo VOY A ENGORDAR COMA LO QUE COMA, por eso me he creado mis reglas: “no picotear”,  “comer a horarios”, “perimetrar lo que como”, “servirme en el plato los alimentos según su valor calórico en “un cuarto y tres cuartos”, es decir: en la parte del tres cuarto del plato pongo las verduras y en el cuarto lo que más valor calórico tiene: la pasta, el arroz, la carne, la pizza, ¿entendés?.


CONCLUSIÓN: Si elijo calidad y controlo la cantidad no hay posibilidad que pierda el control respecto a mi peso.


MIS TIPS

Cuando compro alimentos elijo por calidad y variabilidad nutricional.
Organizo mis 4 comidas asegurándome variabilidad nutricional entre ellas y delimito la cantidad.



MIS AFIRMACIONES

Yo puedo controlar la calidad y la cantidad de lo que como.
La calidad y la cantidad adecuada en lo que como controlan mi peso y garantizan mi salud.

12 comentarios:

  1. Maria Martha Benoit Pieres17 de abril de 2014, 22:13

    Coincido!!! Me pasó lo mismo y hasta me cambió el humor!!! Besotes!!!

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  2. Te acabo de descubrir y me pareces increíble, es que piensas igualito que yo pero puedes enseñarme, pues tú sabes más, me encantan tus consejos. Gracias de corazón y felicidades por ser como eres, un beso desde el mediterráneo. No solo comento este post, me he devorado el blog entero en una tarde. <3

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  3. hola vero gracias por seguir compartiendo todo lo que sabes con nosotros, nos ayudan mucho y gracias por subir tus programas a you tube,me encanta verte admiro mucho tu estetica y de nota como te gusta lo que haces, se observa como tu mente y tu cuerpo estan muy conectados por eso tu bellesa que es abslutamente natural te va a durar toda la vida, SOS UNICA VERO, muchos muchos besos

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  4. veronica,la verdad que sos un bomboncito un cuerpito de proporciones perfectas,estas super entrenada, bien durita me encanta esa arruguita que se te forma cuando flexionas o estas sentada entre el final de la pierna y la cadera, es lo mas sensual que vi en una mujer

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  5. veronica la foto del video reduce tu cintura me encanta,los shorcitos te quedan perfecto, que preciosura sos nada te cuelga,UNA CINTURITA Y UNA COLITA PERFECTA,tenes un cuerpito de adolecente es un regalo a la vista verte BOMBONNNNNNN

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  6. muy interesante , lo voy a tener en cuenta estoy intentando cambiar mis habitos alimenticios muy bueno tu blog , gracias por compartir tus ideas y experiencia !!!

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  7. Gracias. Hoy subí mis tips para no engordar.

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